⏳ Disponible en 10 días.
Despacho diferido: este producto se envía cuando ingresa stock.
Ficha técnica• Autor: Miguel Ángel Ladrón de Guevara
• Páginas: 148
• Formato: 29,7 x 21 cm
• Encuadernación: Tapa blanda
• ISBN: 978-84-19189-41-7
SinopsisCapacidades que se adquieren con este Manual:- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería.- Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos.- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería.- Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.
