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Ficha técnica• Autor: Ana Podadera Pastrana
• Páginas: 204
• Formato: 23 x 15,5 cm
• Encuadernación: Tapa blanda
• ISBN: 9788411843959
Sinopsis- Realizar el proceso de elaboración de cremas, rellenos y cubiertas dulces y saladas para productos de panadería y bollería.