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Ficha técnica• Autor: Cléa Mara Coutinho Bento
• Páginas: 316
• Formato: 23 x 15,5 cm
• Encuadernación: Tapa blanda
• ISBN: 9786525251684
SinopsisA obra analisa a hipervulnerabilidade do consumidor celíaco ante o segmento alimentício no Brasil, em um contexto tridimensional: Direito; Dever; e Responsabilidade, objetivando identificar a alimentação adequada da pessoa celíaca como um direito humano e fundamental; a segurança alimentar como um dever do Estado; e a atuação do segmento alimentício (do campo à mesa) como um exercício de responsabilidade social empresarial (Cidadania Empresarial).
