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Ficha técnica• Autor: Enilton Cavalcante Mattos
• Páginas: 248
• Formato: 23 x 15,5 cm
• Encuadernación: Tapa blanda
• ISBN: 9786525253800
SinopsisLivro oriundo de uma dissertação de mestrado que procurou compreender quais elementos da dinâmica sociocultural dos restaurantes, buffets, rotisseries e confeitarias exclusivas (confeitarias pâtisseries) do município de Maringá ancoram a comensalidade local, considerando-se o processo de construção identitária como intimamente vinculado à autoimagem, à imagem atribuída na/pela alteridade na complexidade do trato sociocultural, dentre outros fatores a ela também vinculados.
