⏳ Disponible en 10 días.
Despacho diferido: este producto se envía cuando ingresa stock.
Ficha técnica• Autor: María Sastre Méndez
• Páginas: 136
• Formato: 23 x 15,5 cm
• Encuadernación: Tapa blanda
• ISBN: 978-84-1103-548-4
Sinopsis- Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen.- Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades.- Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería.