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Ficha técnica• Autor: José Miguel Requena Peláez
• Páginas: 234
• Formato: 24 x 17 cm
• Encuadernación: Tapa blanda
• ISBN: 9788490214237
SinopsisReconocer los diferentes tipos de alergias e intolerancias alimentarias. Interpretar correctamente las etiquetas de los alimentos que contienen alérgenos. Aprender cómo debemos enfrentarnos al Reglamento Europeo 1169/2011. Conocer los riesgos y obligaciones a los que se enfrentan las empresas del sector que no cumplan con dicha normativa.